दैनिक जीवन में रसायन विज्ञान
कैमिस्ट्री हमारे दैनिक जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह विज्ञान की शाखा है जो पदार्थ की गुणवत्ता और परिवर्तनों का अध्ययन करती है। हमारे शरीर को ऑक्सीजन का विनिमय करने से लेकर ब्रह्मांड के निर्माण तक, सबमें रसायनशास्त्र का एक योगदान है।
दैनिक जीवन में रसायनशास्त्र का महत्व
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खाद्य रसायनों का दैनिक उपयोग
खाद्य सामग्री में, निम्नलिखित रसायनों का व्यापक उपयोग होता है:
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Coloring Agents
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Artificial Preservatives
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Flow Stabilizers
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Binding Substance
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Artificial Sweetness
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Antioxidants
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Minerals
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Vitamins
‘विटामिन को छोड़कर शेष सभी पदार्थों में पोषणात्मक मूल्य नहीं होता।’
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आर्टिफिशियल प्रिज़र्वेटिव्स: इनमें खाद्य के बिगड़ने को रोकने का काम करते हैं, माइक्रोऑर्गेनिज्म के विकास को रोककर। उदाहरण के लिए, सोडियम बेंजोवेट और सोडियम मेटाबिसल्फाइट।
आर्टिफिशियल मिठास: ये पदार्थ शरीर को कोई कैलोरी प्रदान नहीं करते हैं और मूत्र मार्ग से निकाले जाते हैं। उदाहरण के लिए,
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आस्पार्टेम: इसे ठंडे पेय और आइसक्रीम में मिठाई के तत्व के रूप में आमतौर पर उपयोग किया जाता है।
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अलिटामे: यह सेरेस के मुकाबले 2000 गुना मिठास वाला है।
एंटीऑक्सीडेंट्स: ये खाद्य के बिगड़ने को रोकने में मदद करते हैं, ऑक्सीकरण प्रक्रिया को रोककर। उदाहरण के लिए, ये फल और सब्ज़ियों को सफेद या घासेदार नहीं होने देते हैं।
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ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सिटॉलेरेंस (बीएचटी)
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ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सिटॉल ऐनिसोल (बीएचए)
रंगीन जीवित पदार्थ विभिन्न पदार्थों में रंग भरने के लिए प्रयोग किए जाने वाले रंगीन आर्गेनिक यौगिक होते हैं, जिनमें कागज, चमड़ा, अंदे, बाल, दवाएँ और सौंदर्य उत्पादों आदि शामिल हैं। रंगीन यौगिकों को स्वभाविक रंगीन यौगिक और संश्लेषित रंगीन यौगिक में वर्गीकृत किया जाता है।
दैनिक जीवन में सफाई यंत्रों की रसायनिकता
साबुन और डिटर्जेंट क्या होते हैं?
साबुन और डिटर्जेंट सफाई के उद्देश्य से उपयोग होने वाले सर्फक्तंत्र हैं। इनका निर्माण सोप से मिलते जुलते सामग्री की संयुक्त रचना से होता है, जिसमें औशिनों के उपरांत्र होते हैं, जो साबुन के मुकाबले कठोर पानी के प्रभाव में कम प्रभावित होते हैं। डिटर्जेंट विविध सफाई कार्यों के लिए प्रयोग होते हैं, जैसे कीपों के राज, बर्तन धोने और सामान्य सफाई।
साबुन आमतौर पर स्टीयरिक एसिड, पामिटिक अम्ल और ओलिक अम्ल जैसे ऊची कॅर्बोक्सिलिक अम्ल के सोडियम या पोटैशियम लवणों से बनाए जाते हैं, जबकि डिटर्जेंट में लंबे आलकिल समूहों की एक लंबी श्रृंखला होती है। साबुन की तुलना में डिटर्जेंट प्रकट पानी में भी कार्य कर सकते हैं।
साबुन बनाने की विधि: ग्लिसरीन के तिनों ईस्टेर्स की क्षारीय हाइड्रोलिसिस साबुन का निर्माण करती है। कठोर पानी साबुन को सही तरीके से काम करने से रोकता है, क्योंकि यह साबुन को पदार्थ से बहाने के कारण जमा कर देता है।
साबुन की प्रक्रियाएँ क्या होती हैं?
साबुन आमतौर पर लंबी श्रृंग वाले
हम सभी जानते हैं कि हमारे शरीर में लगभग 60% पानी होता है, लेकिन इसके अलावा इसके बाकी भाग में क्या होता है? कार्बन, हाइड्रोजन, नाइट्रोजन और ऑक्सीजन. ये तत्वों का मिश्रण मानव शरीर का 96% बनाता है। जबकि बाकी 4% में लगभग 60 तत्व होते हैं। इनमें से कुछ तत्व शामिल हैं कैल्शियम, फास्फोरस, पोटैशियम और सल्फर।
सनस्क्रीन बनाम सनब्लॉक:
संस्क्रीन सूर्य की किरणों से होने वाली जलन (यूवी-बी किरणों से) से सुरक्षा प्रदान करता है, जबकि सनब्लॉक का अधिक प्रतिबिंबी स्वरूप होता है और यूवी-ए और यूवी-बी किरणों दोनों को रोकता है।
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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
कूल ड्रिंक्स और आइसक्रीम में सबसे आम रूप से उपयोग होने वाला कृत्रिम मीठा कौन सा है?
कूल ड्रिंक्स और आइसक्रीम में अस्परटेम का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, सोडियम लॉरेथ सल्फेट (एसएलईएस) एक एनाइयोनिक डिटर्जेंट है जो शैम्पू और अन्य व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में आम रूप से उपयोग होता है।
सोडियम लॉरिल सल्फेट एक एनाइयोनिक डिटर्जेंट है जो शैम्पू में पाया जाता है। संरक्षक आमतौर पर इस्तेमाल किए जाते हैं, इसे सामग्री की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता है।
सेलिसिलिक एसिड सामग्री की शेल्फ लाइफ बढ़ाता है। उदाहरण के लिए, सेट्रिमोनियम क्लोराइड एक कैटाइनिक डिटर्जेंट है जो सामग्री मिश्रणों में आमतौर पर इस्तेमाल होता है।
सेटिल ट्रिमेथायल ऍमोनियम ब्रोमाइड एक कैटायनिक डिटर्जेंट का उदाहरण है। सनस्क्रीन किन किरणों को रोकता है?
सनस्क्रीन यूवी-बी किरणों को रोकता है।
