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Biomolecules

Proteins

Proteins are the most abundant biomolecules of the living system
Chief sources of proteins are milk, cheese, pulses, peanuts, fish, meat, etc.
They occur in every part of the body and form the fundamental basis of structure and functions of life.
They are also required for growth and maintenance of body.
The word protein is derived from Greek word, “proteios” which means primary or of prime importance. All proteins are polymers of a-amino acids.

प्रोटीन जीवित तंत्र में सबसे प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले जैव अणु हैं
प्रोटीन के मुख्य स्रोत दूध, पनीर, दालें, मूंगफली, मछली, मांस हैं। वगैरह।
वे शरीर के हर हिस्से में होते हैं और मौलिक रूप बनाते हैं जीवन की संरचना और कार्यों का आधार.
वे भी आवश्यक हैं शरीर की वृद्धि और रखरखाव.
प्रोटीन शब्द की उत्पत्ति हुई है ग्रीक शब्द, "प्रोटीओस" जिसका अर्थ है प्राथमिक या प्रमुख महत्व। सभी प्रोटीन ए-अमीनो एसिड के पॉलिमर हैं।

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Amino Acids

Amino acids contain amino (–NH2 ) and carboxyl (–COOH) functional groups.
Depending upon the relative position of amino group with respect to carboxyl group, the amino acids can be classified as $\alpha$ , $\beta$ , $\gamma$ , and so on.
Only $\alpha$ -amino acids are obtained on hydrolysis of proteins. They may contain other functional groups also.

अमीनो एसिड में अमीनो (-NH2) होता है ) और कार्बोक्सिल (-COOH) कार्यात्मक समूह.
अमीनो समूह की सापेक्ष स्थिति पर निर्भर करता है कार्बोक्सिल समूह के संबंध में, अमीनो एसिड हो सकते हैं $\alpha$ , $\beta$ , $\गामा$, इत्यादि के रूप में वर्गीकृत।
केवल $\alpha$ -अमीनो प्रोटीन के जल अपघटन से अम्ल प्राप्त होते हैं। वे इसमें अन्य कार्यात्मक समूह भी शामिल हो सकते हैं।

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Amino Acids

All $\alpha$ -amino acids have trivial names, which usually reflect the property of that compound or its source.
Glycine is so named since it has sweet taste (in Greek glykos means sweet) and tyrosine was first obtained from cheese (in Greek, tyros means cheese) .
Amino acids are generally represented by a three letter symbol, sometimes one letter symbol is also used.

सभी $\alpha$ -अमीनो एसिड के तुच्छ नाम होते हैं, जो आमतौर पर उस यौगिक की संपत्ति को प्रतिबिंबित करते हैं या इसका स्रोत.
ग्लाइसीन को यह नाम इसलिए दिया गया है क्योंकि इसका स्वाद मीठा होता है (ग्रीक में ग्लाइकोस)। इसका अर्थ है मीठा) और टायरोसिन सबसे पहले पनीर से प्राप्त किया गया था (ग्रीक में, टायरोस)। मतलब पनीर) .
अमीनो एसिड को आम तौर पर तीन अक्षर से दर्शाया जाता है चिन्ह, कभी-कभी एक अक्षर चिन्ह का भी प्रयोग किया जाता है।

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α-Amino Acids

Carboxylic acids in which one α-hydrogen atoms of alkyl group is substituted by amino $\scriptsize{(\text{–NH}_2)}$ .
In aqueous solutions the acidic carboxylic group and basic amino group neutralizing each other intramolecularly to produce a salt structure known as zwitter ion or dipolar ions.

कार्बोक्जिलिक एसिड जिसमें एल्काइल समूह के एक α-हाइड्रोजन परमाणुओं को अमीनो $\scriptsize{(\text{–NH}_2)}$ द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।
जलीय घोल में अम्लीय कार्बोक्जिलिक समूह और मूल अमीनो समूह एक दूसरे को इंट्रामोल्युलर रूप से निष्क्रिय करके नमक संरचना का निर्माण करते हैं जिसे ज़्विटर आयन या द्विध्रुवीय आयन के रूप में जाना जाता है।

α-Amino Acids

Zwitter_ion

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α-Amino Acids

This is neutral but contains both positive and negative charges.

In zwitter ionic form, amino acids show amphoteric behaviour as they react both with acids and bases.
Except glycine, all other naturally occurring a-amino acids are optically active, since the a-carbon atom is asymmetric. These exist both in ‘D’ and ‘L’ forms.
Most naturally occurring amino acids have L-configuration. L-Aminoacids are represented by writing the –NH2 group on left hand side

यह है तटस्थ लेकिन इसमें सकारात्मक और नकारात्मक दोनों शामिल हैं आरोप.

ज़्विटर आयनिक रूप में, अमीनो एसिड उभयचर व्यवहार दिखाते हैं वे अम्ल और क्षार दोनों के साथ प्रतिक्रिया करते हैं।
ग्लाइसिन को छोड़कर, अन्य सभी प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले ए-अमीनो एसिड होते हैं प्रकाशिक रूप से सक्रिय, क्योंकि ए-कार्बन परमाणु असममित है। ये मौजूद हैं 'डी' और 'एल' दोनों रूपों में।
अधिकांश प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले अमीनो एसिड होते हैं एल-विन्यास। एल-अमीनोएसिड को -NH2 लिखकर दर्शाया जाता है बायीं ओर समूह

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Isoelectric point

Amino acids exhibit amphoteric character, meaning they can act as both acids and bases.
In acidic solutions, amino acids become cations (positively charged ions) and move towards the cathode in an electric field.
In alkaline solutions, amino acids exist as anions (negatively charged ions) and migrate towards the anode.
The pH at which an amino acid has no net charge and does not migrate towards any electrode and is neutral is called isoelectric point.

अमीनो एसिड उभयचर चरित्र प्रदर्शित करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे एसिड और क्षार दोनों के रूप में कार्य कर सकते हैं।
अम्लीय घोल में, अमीनो एसिड धनायन (धनात्मक आवेशित आयन) बन जाते हैं और विद्युत क्षेत्र में कैथोड की ओर बढ़ते हैं।
क्षारीय समाधानों में, अमीनो एसिड आयनों (नकारात्मक रूप से चार्ज किए गए आयन) के रूप में मौजूद होते हैं और एनोड की ओर पलायन करते हैं।
वह pH जिस पर अमीनो एसिड का कोई शुद्ध आवेश नहीं होता है और यह किसी इलेक्ट्रोड की ओर स्थानांतरित नहीं होता है और तटस्थ होता है, आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु कहलाता है।

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Isoelectric point

The isoelectric point varies depending on the functional groups present in the amino acids.
It typically ranges between pH 5.5 and 6.3 for neutral amino acids.
Amino acids are least soluble in water at their isoelectric points.

$p I=\frac{p K_{a 1}+p K_{a 2}}{2}$

आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु अमीनो एसिड में मौजूद कार्यात्मक समूहों के आधार पर भिन्न होता है।
तटस्थ अमीनो एसिड के लिए यह आमतौर पर पीएच 5.5 और 6.3 के बीच होता है।
अमीनो एसिड अपने आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु पर पानी में सबसे कम घुलनशील होते हैं।

$p I=\frac{p K_{a 1}+p K_{a 2}}{2}$

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Isoelectric point

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Classification of Amino Acids

Neutral Amino acids: Amino acids containing one $\scriptsize{-\mathrm{NH}_2 }$ group and one $\scriptsize{-\mathrm{COOH}}$ group. For example, glycine, valine, alanine etc.
Basic amino acids: These contain one $\scriptsize{-\mathrm{COOH}}$ group and two or more $\scriptsize{-\mathrm{NH}_2}$ groups, such as lysine and arginine.
Acidic amino acids: Amino acids that containing two or more $\scriptsize{-\mathrm{COOH}}$ groups are called acidic amino acids; for example, aspartic acid and glutamic acid, etc.

तटस्थ अमीनो एसिड: अमीनो एसिड जिसमें एक $\scriptsize{-\mathrm{NH}_2 }$ समूह और एक $\scriptsize{-\mathrm{COOH}}$ समूह होता है। उदाहरण के लिए, ग्लाइसिन, वेलिन, ऐलेनिन आदि।
बेसिक अमीनो एसिड: इनमें एक $\scriptsize{-\mathrm{COOH}}$ समूह और दो या अधिक $\scriptsize{-\mathrm{NH}_2}$ समूह होते हैं, जैसे लाइसिन और आर्जिनिन।
अम्लीय अमीनो एसिड: जिन अमीनो एसिड में दो या दो से अधिक $\scriptsize{-\mathrm{COOH}}$ समूह होते हैं उन्हें अम्लीय अमीनो एसिड कहा जाता है; उदाहरण के लिए, एस्पार्टिक एसिड और ग्लूटामिक एसिड आदि।

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Table of Amino acid

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Table of Amino acid

Except glycine, all other naturally occurring a-amino acids are optically active, since the a-carbon atom is asymmetric.
Most natural amino acids have L-configuration $\scriptsize({\text{–NH}_2}$ on left side).

ग्लाइसिन को छोड़कर, अन्य सभी प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले ए-अमीनो एसिड ऑप्टिकली सक्रिय हैं, क्योंकि ए-कार्बन परमाणु असममित है।
अधिकांश प्राकृतिक अमीनो एसिड में बाईं ओर L-configuration $\scriptsize({\text{–NH}_2}$ ) होता है।