cx-chem-93-biomolecules

<Success style=" font-size:25px ; text-align:center"><B>Biomolecules</B></Success>

<Primary style=" font-size:23px ; text-align:center"><B> Polysaccharides </B></Primary>

<hr>

<main>

- **Polysaccharides** contain a large number of monosaccharide units joined
together by glycosidic linkages.

(i) **Starch**: Starch is the main storage polysaccharide of plants.

- It is the most important dietary source for human beings.

- High content of starch is found in cereals, roots, tubers and some vegetables.

- It is a polymer of $\alpha$-glucose and consists of two components.

- Amylose and Amylopectin.

</div>

- **पॉलीसेकेराइड** में बड़ी संख्या में मोनोसैकेराइड इकाइयाँ जुड़ी होती हैं
ग्लाइकोसिडिक लिंकेज द्वारा एक साथ।

(i) **स्टार्च**: स्टार्च पौधों का मुख्य भंडारण पॉलीसेकेराइड है।

- यह मनुष्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण आहार स्रोत है।

- अनाज, जड़, कंद और कुछ सब्जियों में स्टार्च की उच्च मात्रा पाई जाती है।

- यह $\alpha$-ग्लूकोज का एक बहुलक है और इसमें दो घटक होते हैं।

- एमाइलोज और एमाइलोपेक्टिन।

</div>

</main>

<hr>

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<Success style=" font-size:25px ; text-align:center"><B>Biomolecules</B></Success>

<Primary style=" font-size:23px ; text-align:center"><B> Starch </B></Primary>

<hr>

<main>

<p>
$$\scriptsize{
\underset{\text { Starch }}{\left(\mathrm{C}_6 \mathrm{H}_{10} \mathrm{O}_5\right) \mathrm{n}+\mathrm{H}_2 \mathrm{O}} \xrightarrow{\mathrm{H}^{+}} \underset{\text{α-D-Glucose}}{\mathrm{nC}_6 \mathrm{H}_{12} \mathrm{O}_6}
}$$
</p>

| S.No. | Amylose | Amylopectin |
| :--- | :--- | :--- |
| 1. | It is water soluble fraction for starch | It is water insoluble fraction of starch. |
| 2. | It is 20% of starch | It is 80% of starch. |
| 3. | It is straight chain polymer of D-glucose units. | It is branched chain polymer of $\scriptsize{D}$ glucose units. |
| 4. | Glucose units are joined by $\scriptsize{\alpha-1,4}$ glycosidic linkage | In amylopectin, the glucose units are joined by $\scriptsize{\alpha-1}$, 6 glycosidic linkage. |
| 5. | Its molecular mass lies in the range of $\scriptsize{10,000-50,000}$ | Its molecular mass is in the range of $\scriptsize{50,000-1,00,000}$. |

</div>

| क्र.सं. | अमाइलोज | एमाइलोपेक्टिन |
| :--- | :--- | :--- |
| 1. | यह स्टार्च के लिए पानी में घुलनशील अंश है | यह स्टार्च का जल में अघुलनशील अंश है। |
| 2. | यह स्टार्च का 20% है | यह 80% स्टार्च है। |
| 3. | यह डी-ग्लूकोज इकाइयों की सीधी श्रृंखला वाला बहुलक है। | यह $\scriptsize{D}$ ग्लूकोज इकाइयों का शाखित श्रृंखला बहुलक है। |
| 4. | ग्लूकोज इकाइयाँ $\scriptsize{\alpha-1,4}$ ग्लाइकोसिडिक लिंकेज से जुड़ी होती हैं | एमाइलोपेक्टिन में, ग्लूकोज इकाइयां $\scriptsize{\alpha-1}$, 6 ग्लाइकोसिडिक लिंकेज से जुड़ी होती हैं। |
| 5. | इसका आणविक द्रव्यमान $\scriptsize{10,000-50,000}$ | इसका आणविक द्रव्यमान $\scriptsize{50,000-1,00,000}$ की सीमा में है। |

</div>

</main>

<hr>

<footer style="font-size:18px;"> Polysaccharides $\rarr$ <span style="color:blue">Starch</span> $\rarr$ Amylose and Amylopectin $\rarr$ Cellulose $\rarr$ Importance of Carbohydrates $\rarr$ Intext Question </footer>

<Success style=" font-size:25px ; text-align:center"><B>Biomolecules</B></Success>

<Primary style=" font-size:23px ; text-align:center"><B> Importance of Carbohydrates </B></Primary>

<hr>

<main>

- Carbohydrates are essential for life in both plants and animals.

- They
form a major portion of our food.

- Honey has been used for a long time
as an instant source of energy by ‘Vaids’ in ayurvedic system of
medicine.

- Carbohydrates are used as storage molecules as starch in
plants and glycogen in animals.

- Cell wall of bacteria and plants is
made up of cellulose.

-  Furniture is build from cellulose in the form of wood and clothe ourselves with cellulose in the form of cotton fibre.
 
- They provide raw materials for many important industries like textiles,
paper, lacquers and breweries.

</div>

- कार्बोहाइड्रेट पौधों और जानवरों दोनों के जीवन के लिए आवश्यक हैं।

- वे
हमारे भोजन का एक बड़ा हिस्सा बनता है।

- शहद का प्रयोग काफी समय से किया जा रहा है
आयुर्वेदिक प्रणाली में 'वैद्स' द्वारा ऊर्जा के त्वरित स्रोत के रूप में
दवा।

- कार्बोहाइड्रेट का उपयोग भंडारण अणुओं के रूप में स्टार्च के रूप में किया जाता है
जानवरों में पौधे और ग्लाइकोजन।

- जीवाणुओं एवं पौधों की कोशिका भित्ति होती है
सेलूलोज़ से बना है.

- फर्नीचर लकड़ी के रूप में सेलूलोज़ से बनाया जाता है और कपास के रेशे के रूप में सेलूलोज़ से तैयार किया जाता है।
 
- वे कपड़ा जैसे कई महत्वपूर्ण उद्योगों के लिए कच्चा माल उपलब्ध कराते हैं।
कागज, लाख और ब्रुअरीज।

</div>

</main>

<hr>

<footer style="font-size:18px;"> Polysaccharides $\rarr$ Starch $\rarr$ Amylose and Amylopectin $\rarr$ Cellulose $\rarr$ <span style="color:blue">Importance of Carbohydrates</span> $\rarr$ Intext Question </footer>

<Success style=" font-size:25px ; text-align:center"><B>Biomolecules</B></Success>

<Primary style=" font-size:23px ; text-align:center"><B> Intext Question </B></Primary>

<hr>

<main>

**Answer :**

A glucose molecule contains five -OH groups while a sucrose molecule contains eight - $\mathrm{OH}$ groups. Thus, glucose and sucrose undergo extensive $\mathrm{H}$-bonding with water.

Hence, these are soluble in water.
But cyclohexane and benzene do not contain -OH groups. Hence, they cannot undergo $\mathrm{H}$-bonding with water and as a result, are insoluble in water.

</div>

**उत्तर :**

एक ग्लूकोज अणु में पांच -OH समूह होते हैं जबकि एक सुक्रोज अणु में आठ - $\mathrm{OH}$ समूह होते हैं। इस प्रकार, ग्लूकोज और सुक्रोज पानी के साथ व्यापक $\mathrm{H}$-बंधन से गुजरते हैं।

इसलिए, ये पानी में घुलनशील हैं।
लेकिन साइक्लोहेक्सेन और बेंजीन में -OH समूह नहीं होते हैं। इसलिए, वे पानी के साथ $\mathrm{H}$-बंधन से नहीं गुजर सकते हैं और परिणामस्वरूप, पानी में अघुलनशील होते हैं।

</div>

</main>

<hr>

<footer style="font-size:18px;"> Polysaccharides $\rarr$ Starch $\rarr$ Amylose and Amylopectin $\rarr$ Cellulose $\rarr$ Importance of Carbohydrates $\rarr$ <span style="color:blue">Intext Question</span> </footer>

<Success style=" font-size:25px ; text-align:center"><B>Biomolecules</B></Success>

<Primary style=" font-size:23px ; text-align:center"><B> Intext Question </B></Primary>

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<main>

**Answer :**

Lactose is composed of $\tilde{A} \tilde{Z} \hat{A}^2-D$ galactose and $\tilde{A} \tilde{Z} \hat{A}^2-D$ glucose. Thus, on hydrolysis, it gives $\tilde{A} Z \tilde{A}^2-D$ galactose and $\tilde{A} \tilde{Z} \hat{A}^2-D$ glucose.

</div>

**उत्तर :**

लैक्टोज $\tilde{A} \tilde{Z} \hat{A}^2-D$ गैलेक्टोज और $\tilde{A} \tilde{Z} \hat{A}^2-D$ ग्लूकोज से बना होता है। इस प्रकार, हाइड्रोलिसिस पर, यह $\tilde{A} Z \tilde{A}^2-D$ गैलेक्टोज और $\tilde{A} \tilde{Z} \hat{A}^2-D$ ग्लूकोज देता है।

</div>

</div>

</main>

<hr>

<Success style=" font-size:25px ; text-align:center"><B>Biomolecules</B></Success>

<Primary style=" font-size:23px ; text-align:center"><B> Intext Question </B></Primary>

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<main>

**Answer :**

D-glucose reacts with hydroxylamine $\left(\mathrm{NH}_2 \mathrm{OH}\right)$ to form an oxime because of the presence of aldehydic (-CHO) group or carbonyl carbon. This happens as the cyclic structure of glucose forms an open chain structure in an aqueous medium, which then reacts with $\mathrm{NH}_2 \mathrm{OH}$ to give an oxime.

But pentaacetate of D-glucose does not react with $\mathrm{NH}_2 \mathrm{OH}$. This is because pentaacetate does not form an open chain structure.

</div>

**उत्तर :**

एल्डीहाइडिक (-CHO) समूह या कार्बोनिल कार्बन की उपस्थिति के कारण डी-ग्लूकोज हाइड्रॉक्सिलमाइन $\left(\mathrm{NH}_2 \mathrm{OH}\right)$ के साथ प्रतिक्रिया करके ऑक्सीम बनाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि ग्लूकोज की चक्रीय संरचना एक जलीय माध्यम में एक खुली श्रृंखला संरचना बनाती है, जो फिर $\mathrm{NH}_2 \mathrm{OH}$ के साथ प्रतिक्रिया करके एक ऑक्सीम देती है।

लेकिन डी-ग्लूकोज का पेंटाएसिटेट $\mathrm{NH}_2 \mathrm{OH}$ के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पेंटाएसीटेट एक खुली श्रृंखला संरचना नहीं बनाता है।

</div>

</div>

</main>

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