cx-chem-92-biomolecules

<Success style=" font-size:25px ; text-align:center"><B>Biomolecules</B></Success>

<Primary style=" font-size:23px ; text-align:center"><B> Fructose </B></Primary>

<hr>

<main>

- Fructose is an important ketohexose. 
- It is obtained along with glucose by the hydrolysis of disaccharide, sucrose. 
- It is a natural
monosaccharide found in fruits, honey and vegetables. In its pure
form it is used as a sweetner
- Fructose also has the molecular formula $C_6 H_{12} O_6$ .

</div>

- फ्रुक्टोज एक महत्वपूर्ण कीटोहेक्सोज है।
- यह ग्लूकोज के साथ डाइसैकेराइड, सुक्रोज के हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त किया जाता है।
- यह स्वाभाविक है
मोनोसैकेराइड फलों, शहद और सब्जियों में पाया जाता है। अपने शुद्ध रूप में
इसका उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है
- फ्रुक्टोज का आणविक सूत्र $C_6 H_{12} O_6$ भी होता है।

</div>

</main>

<hr>

<footer> Fructose $\rarr$ Structure of Fructose  $\rarr$ Cyclic Structure of Fructose  $\rarr$ Anomers of Fructose $\rarr$ Mutarotation  $\rarr$ Osazone Formation  $\rarr$ Disaccharides  $\rarr$ Sucrose $\rarr$ Maltose $\rarr$ Lactose </footer>

<Success style=" font-size:25px ; text-align:center"><B>Biomolecules</B></Success>

<Primary style=" font-size:23px ; text-align:center"><B> Structure of Fructose </B></Primary>

<hr>

<main>

- Fructose has the molecular formula $C_6 H_{12} O_6$ 
- On the basis of its reactions it was found to contain a ketonic functional group at carbon number 2 and six carbons in straight chain as in the case of glucose.
- It belongs to D-series and is a laevorotatory compound. It is appropriately written as D-(-)-fructose. 
- Its open chain structure is -

</div>

- फ्रुक्टोज का आणविक सूत्र $C_6 H_{12} O_6$ होता है
- इसकी प्रतिक्रियाओं के आधार पर इसमें कार्बन संख्या 2 पर एक केटोनिक कार्यात्मक समूह और ग्लूकोज के मामले में सीधी श्रृंखला में छह कार्बन पाए गए।
- यह डी-श्रृंखला से संबंधित है और एक वाष्प घूर्णक यौगिक है। इसे उचित रूप से D-(-)-फ्रुक्टोज़ के रूप में लिखा गया है।
- इसकी खुली श्रृंखला संरचना है -

</div>

</div>

</main>

<hr>

<Success style=" font-size:25px ; text-align:center"><B>Biomolecules</B></Success>

<Primary style=" font-size:23px ; text-align:center"><B> Cyclic Structure of Fructose </B></Primary>

<hr>

<main>

- It also exists in two cyclic forms which are obtained $D-(-)-$ Fructose by the addition of $-\mathrm{OH}$ at $\mathrm{C} 5$ to the $(-\mathrm{C}=\mathrm{O})$ group. 
- The ring, thus formed is a five membered ring and is named as furanose with analogy to the compound furan. 
- Furan is a five membered cyclic compound with one oxygen and four carbon atoms.

</div>

- यह दो चक्रीय रूपों में भी मौजूद है जो $D-(-)-$ फ्रुक्टोज $-\mathrm{OH}$ को $\mathrm{C} 5$ से $(-\mathrm{C) पर जोड़ने पर प्राप्त होता है। }=\mathrm{O})$ समूह।
- इस प्रकार बनी अंगूठी एक पांच सदस्यीय अंगूठी है और इसे यौगिक फ्यूरान के अनुरूप फ्यूरानोज़ नाम दिया गया है।
- फ्यूरान एक पांच सदस्यीय चक्रीय यौगिक है जिसमें एक ऑक्सीजन और चार कार्बन परमाणु होते हैं।

</div>

![alt text](https://imagedelivery.net/YfdZ0yYuJi8R0IouXWrMsA/eeac9437-63da-46c9-485a-4de557921e00/public)

</div>

</main>

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<Success style=" font-size:25px ; text-align:center"><B>Biomolecules</B></Success>

<Primary style=" font-size:23px ; text-align:center"><B> Anomers of Fructose </B></Primary>

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<main>

- The cyclic structures of two anomers of fructose are represented by Haworth structures as given.

</div>

- फ्रुक्टोज के दो एनोमर्स की चक्रीय संरचनाओं को हॉवर्थ संरचनाओं द्वारा दर्शाया गया है जैसा कि दिया गया है।

</div>

![alt text](https://imagedelivery.net/YfdZ0yYuJi8R0IouXWrMsA/da75405a-0fe6-4a09-4868-b2dc31b05700/public)

</div>

</main>

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<Success style=" font-size:25px ; text-align:center"><B>Biomolecules</B></Success>

<Primary style=" font-size:23px ; text-align:center"><B> Mutarotation </B></Primary>

<hr>

<main>

-  <i>Epimerization of pure carbohydrate</i> ($\scriptsize{\alpha \text{\ or\ } \beta}$) on addition of water till equilibrium is reached.

- On adding water to one of the cyclic forms of D-glucose, through reversible epimerization it changes to the other via open-chain form, while the specific rotation of the solution gradually changes, until it reaches the equilibrium value +52.7°.

</div>

- संतुलन तक पहुंचने तक पानी मिलाने पर <i>शुद्ध कार्बोहाइड्रेट का एपिमराइजेशन</i> ($\scriptsize{\alpha \text{\ या\ } \beta}$)।

- डी-ग्लूकोज के चक्रीय रूपों में से एक में पानी जोड़ने पर, प्रतिवर्ती एपिमेराइजेशन के माध्यम से यह ओपन-चेन फॉर्म के माध्यम से दूसरे में बदल जाता है, जबकि समाधान का विशिष्ट घुमाव धीरे-धीरे बदलता है, जब तक कि यह संतुलन मूल्य +52.7° तक नहीं पहुंच जाता।

</div>

![Mutarotation](https://imagedelivery.net/YfdZ0yYuJi8R0IouXWrMsA/53f1381b-96f2-48da-a219-c2cc015c9f00/public)

</div>

</main>

<hr>

<Success style=" font-size:25px ; text-align:center"><B>Biomolecules</B></Success>

<Primary style=" font-size:23px ; text-align:center"><B> Osazone Formation </B></Primary>

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<main>

</div>

- Osazone formation results in a loss of the chirality center at C2 but does not affect other chirality centers.

- Phenylosazones crystallize readily (unlike sugars) and are useful derivatives for identifying sugars.

</div>

- ओसाज़ोन के निर्माण के परिणामस्वरूप C2 पर चिरैलिटी केंद्र का नुकसान होता है, लेकिन अन्य चिरैलिटी केंद्रों पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

- फेनिलोसज़ोन आसानी से क्रिस्टलीकृत हो जाते हैं (शर्करा के विपरीत) और शर्करा की पहचान के लिए उपयोगी व्युत्पन्न हैं।

</div>

</main>

<hr>

<Success style=" font-size:25px ; text-align:center"><B>Biomolecules</B></Success>

<Primary style=" font-size:23px ; text-align:center"><B> Disaccharides </B></Primary>

<hr>

<main>

- On hydrolysis produces two moles of same or different monosaccharides.

- The two monosaccharides are joined together by an
oxide linkage formed by the loss of a water molecule.

- Such a linkage
between two monosaccharide units through oxygen atom is called
glycosidic linkage.

(i) **Sucrose**: One of the common disaccharides is sucrose which on hydrolysis gives equimolar mixture of D-(+)-glucose and D-(-) fructose.

$C_{12} H_{22} O_{11}+H_2 O \longrightarrow C_6 H_{12} O_6+C_6 H_{12} O_6$

Sucrose $ \hspace{20 mm} $ D-(+)-Glucose $ \hspace{5 mm} $ D-(-)-Fructose

</div>

- हाइड्रोलिसिस पर एक ही या अलग-अलग मोनोसेकेराइड के दो मोल बनते हैं।

- दो मोनोसैकेराइड एक साथ जुड़े हुए हैं
पानी के एक अणु के नष्ट होने से बनने वाला ऑक्साइड लिंकेज।

- ऐसा जुड़ाव
दो मोनोसैकेराइड इकाइयों के बीच ऑक्सीजन परमाणु के माध्यम से जाना कहलाता है
ग्लाइकोसिडिक लिंकेज।

(i) **सुक्रोज**: सामान्य डिसैकराइड में से एक सुक्रोज है जो हाइड्रोलिसिस पर डी-(+)-ग्लूकोज और डी-(-) फ्रुक्टोज का समतुल्य मिश्रण देता है।

$C_{12} H_{22} O_{11}+H_2 O \longrightarrow C_6 H_{12} O_6+C_6 H_{12} O_6$

सुक्रोज  $ \hspace{20 mm} $ D-(+)- ग्लूकोज  $ \hspace{5 mm} $ D-(-)- फ्रुक्टोज

</div>

</main>

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<Success style=" font-size:25px ; text-align:center"><B>Biomolecules</B></Success>

<Primary style=" font-size:23px ; text-align:center"><B> Sucrose </B></Primary>

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<main>

- These two monosaccharides are held together by a glycosidic linkage between C1 of $\alpha$-D-glucose and $\mathrm{C} 2$ of $\beta$-D-fructose.
- Since the reducing groups of glucose and fructose are involved in glycosidic bond formation, sucrose is a non reducing sugar.

</div>

- ये दो मोनोसेकेराइड $\alpha$-D-ग्लूकोज के C1 और $\beta$-D-फ्रुक्टोज के $\mathrm{C} 2$ के बीच एक ग्लाइकोसिडिक लिंकेज द्वारा एक साथ बंधे होते हैं।
- चूंकि ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के कम करने वाले समूह ग्लाइकोसिडिक बंधन निर्माण में शामिल होते हैं, सुक्रोज एक गैर कम करने वाली चीनी है।

</div>

</div>

</main>

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<Success style=" font-size:25px ; text-align:center"><B>Biomolecules</B></Success>

<Primary style=" font-size:23px ; text-align:center"><B> Sucrose </B></Primary>

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<main>

- Sucrose is dextrorotatory but after hydrolysis gives dextrorotatory glucose and laevorotatory fructose.

- Since the laevorotation of fructose $\left(-92.4^{\circ}\right)$ is more than dextrorotation of glucose $\left(+52.5^{\circ}\right)$, the mixture is laevorotatory.

-  Thus, hydrolysis of sucrose brings about a change in the sign of rotation, from dextro $(+)$ to laevo $(-)$ and the product is named as **invert sugar**.

</div>

- सुक्रोज डेक्सट्रोटेटरी है लेकिन हाइड्रोलिसिस के बाद डेक्सट्रोटेटरी ग्लूकोज और लेवोरोटेटरी फ्रुक्टोज देता है।

- चूंकि फ्रुक्टोज का लेवोरोटेशन $\left(-92.4^{\circ}\right)$ ग्लूकोज के डेक्सट्रोटेशन $\left(+52.5^{\circ}\right)$ से अधिक है, इसलिए मिश्रण लेवोरोटेशन है।

- इस प्रकार, सुक्रोज का हाइड्रोलिसिस रोटेशन के संकेत में परिवर्तन लाता है, डेक्सट्रो $(+)$ से लेवो $(-)$ तक और उत्पाद को **इनवर्ट शुगर** नाम दिया गया है।

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</main>

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<Success style=" font-size:25px ; text-align:center"><B>Biomolecules</B></Success>

<Primary style=" font-size:23px ; text-align:center"><B> Maltose </B></Primary>

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(ii) **Maltose**: Another disaccharide, maltose is composed of two $\alpha$-D-glucose units in which $\mathrm{C} 1$ of one glucose (I) is linked to $\mathrm{C} 4$ of another glucose unit (II).

- The free aldehyde group can be produced at $\mathrm{Cl}$ of second glucose in solution and it shows reducing properties so it is a reducing sugar

</div>

(ii) **माल्टोज़**: एक अन्य डिसैकराइड, माल्टोज़ दो $\alpha$-D-ग्लूकोज इकाइयों से बना है जिसमें $\mathrm{C} एक ग्लूकोज (I) का 1$ $\mathrm{C से जुड़ा होता है } अन्य ग्लूकोज यूनिट (II) का 4$।

- मुक्त एल्डिहाइड समूह का उत्पादन घोल में दूसरे ग्लूकोज के $\mathrm{Cl}$ पर किया जा सकता है और यह कम करने वाले गुण दिखाता है इसलिए यह एक कम करने वाली चीनी है

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</main>

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<Success style=" font-size:25px ; text-align:center"><B>Biomolecules</B></Success>

<Primary style=" font-size:23px ; text-align:center"><B> Lactose </B></Primary>

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(iii) **Lactose**: It is more commonly known as milk sugar since this disaccharide is found in milk.

- It is composed of $\beta$-D-galactose and $\beta$-D-glucose.

- The linkage is between $\mathrm{Cl}$ of galactose and $\mathrm{C} 4$ of glucose.

- Free aldehyde group may be produced at C-1 of glucose unit, hence it is also a reducing sugar.

</div>

(iii) **लैक्टोज**: इसे आमतौर पर दूध चीनी के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह डिसैकराइड दूध में पाया जाता है।

- यह $\beta$-D-galactose और $\beta$-D-ग्लूकोज से बना है।

- लिंकेज गैलेक्टोज के $\mathrm{Cl}$ और ग्लूकोज के $\mathrm{C} 4$ के बीच है।

- ग्लूकोज इकाई के सी-1 पर मुक्त एल्डिहाइड समूह का उत्पादन किया जा सकता है, इसलिए यह एक कम करने वाली शर्करा भी है।

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