जैव-अणुओं की प्रकृति के उचित कार्य के लिए जैविक अर्थरों की आवश्यकता होती है, और वे जीवन प्रक्रियाओं की समर्थन करने के लिए जटिल तरीकों में संचालित होते हैं, जैसे मेटाबॉलिज्म, वृद्धि, प्रजनन और पर्यावरणीय परिवर्तनों का प्रतिसारण। जैविक अणुओं की समझ जीवविज्ञान, बायोकेमिस्ट्री और आणविक जीवविज्ञान जैसे क्षेत्रों के लिए मौलिक है।

कार्बोहाइड्रेट अपार कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन परमाणुओं से मिलकर बने जैविक यौगिक होते हैं। वे जीवित अर्थरों के लिए प्राथमिक ऊर्जा के स्रोत के रूप में सेवन किए जाते हैं और विभिन्न कोशिकाओं की प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। कार्बोहाइड्रेट अपने संरचना और फली पर आधारित कई प्रकारों में वर्गीकृत किए जा सकते हैं। यहां कुछ सामान्य कार्बोहाइड्रेट के प्रकार हैं:

1. मोनोसैक्कराइड्स: मोनोसैक्कराइड्स सबसे सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं और एक कर्मचारी चीनी इकाई से मिल जाते हैं। सामान्य मोनोसैक्कराइड्स में शामिल हैं:

   • ग्लूकोज
   • फ्रक्टोज
   • गैलैक्टोज़

2. डायसैक्कराइड्स: डायसैक्कराइड्स दो मोनोसैक्कराइड इकाइयों से मिलकर बने होते हैं, जो एक रासायनिक बंध के माध्यम से एकजूट होते हैं। सामान्य डायसैक्कराइड्स में शामिल हैं:

   • सूक्रोज़ (ग्लूकोज़ + फ्रक्टोज़)
   • लैक्टोज़ (ग्लूकोज़ + गैलैक्टोज़)
   • मैलटोज़ (ग्लूकोज़ + ग्लूकोज़)

3. ओलिगोसैक्कराइड्स: ओलिगोसैक्कराइड्स एक छोटी संख्या (आम तौर पर 3 से 10 तक) के मोनोसैक्कराइड इकाइयों से मिलकर बने कार्बोहाइड्रेट होते हैं। वे अक्सर ग्लाइकोप्रोटीन और ग्लाइकोलिपिड्स की तरह बड़े जटील कार्बोहाइड्रेट्स के घटक के रूप में पाए जाते हैं।

4. पॉलिसैक्कराइड्स: पॉलिसैक्कराइड्स बहुत बड़े, जटील कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जिनमें कई मोनोसैक्कराइड इकाइयां मिलकर बनती हैं। वे जीवों में विभिन्न कार्यों का पालन करते हैं। सामान्य पॉलिसैक्कराइड्स में शामिल होते हैं:

   • स्टार्च: पौधों में एक संग्रहणात्मक पॉलिसैक्कराइड, जो ग्लूकोज़ इकाइयों से बना होता है।
   • ग्लाइकोज़न: पशुओं में एक संग्रहणात्मक पॉलिसैक्कराइड, मुख्य रूप से जिगर और पेशीयों में पाया जाता है, जो ग्लूकोज़ इकाइयों से बना होता है।
   • सेलुलोज़: पौधों की कोशिका दीवारों में एक संरचनात्मक पॉलिसैक्कराइड, जो ग्लूकोज़ इकाइयों से बना होता है। मानव सेलुलोज़ को पचा नहीं सकते हैं, लेकिन यह आहारी फाइबर का एक महत्वपूर्ण घटक है।
   • चिटिन: जंगली कीटों (जैसे कीट और क्रूस्टेशियां) के बाहरी संरचनात्मक और कवकों की कोशिका दीवारों में पाया जाने वाला, संशोधित ग्लूकोज़ इकाइयों से बना हुआ है।

5. हेक्सॉसेस, पेंटोसेस और ट्राइओसेस: ये मोनोसैक्कराइड मोदाणु में कार्बन परमाणुओं की संख्या के आधार पर वर्गीकृत किए जाते हैं।

   • हेक्सॉसेस में छे कार्बन परमाणु होते हैं, और उदाहरण ग्लूकोज़, फ्रक्टोज़ और गैलैक्टोज़ शामिल हैं।
   • पेंटोसेस में पांच कार्बन परमाणु होते हैं, और उदाहरण राइबोज़ और डिऑक्सिराइबोज़ शामिल हैं, जो न्यूक्लिक एसिड्स (रीबोन्यूक्लिक एसिड और डीएनए) के महत्वपूर्ण घटक होते हैं।
   • ट्राइओसेस में तीन कार्बन परमाणु होते हैं, और उदाहरण ज्यारलडेहाइड है।

कार्बोहाइड्रेट प्राथमिकता रूप में ग्लूकोज़ के रूप में एक प्राथमिक ऊर्जा स्रोत के रूप में सेवा करते हैं, ऊर्जा संग्रहण के लिए इस्तेमाल होते हैं (जैसे कीटों में ग्लाइकोज़न और पौधों में स्टार्च), और संरचनात्मक भूमिकाओं (जैसे पौधों में सेल्युलोज़) के होते हैं। वे भी ग्लाइकोप्रोटीन और ग्लाइकोलिपिड्स के रूप में कोशिका पहचान, चिपचिपाहट और संकेतन में भूमिका निभाते हैं।